Cépage(s) : 50% de Syrah, 35% de Mourvèdre, 15% de Grenache.

Garde : Prêt à boire mais peut encore attendre quelques années

Mets d'accompagnement : A déguster avec un gigot à la broche ou un magret de canard.

Commentaires de dégustation : Cette cuvée évoque les senteurs de guarrigue qui entoure le vignoble (laurier et genièvre) et de fruits mûrs (cerises et mûres). On raconte qu'aux vendanges, les abeilles qui ont visité les fleurs de thym et de cystes piquent les raisins et les parfument.

Particularités : Cette cuvée porte le nom des enfants de la propriétaire car les vignes de Syrah et de Mourvèdre ont été plantées l'année de naissance de Mathieu et Marie.

Le viticulteur :

Vignerons au Clos Bagatelle à St Chinian dans le Languedoc depuis 1623, les ancêtres de la famille Simon ont laissé un patrimoine chargé de souvenirs et d'attachement. Le domaine familial s'étend sur 60 hectares avec des vignes dont l'âge varie entre 3 et 100 ans. ; les vignes sont conduites en lutte raisonnée. C'est le respect du terroir qui a déterminé ce choix dans une démarche écologique. Toutes les vignes sont vendangées manuellement.