Détails du produit : 

Cépage : Chardonnay.

Garde : de 5 à 7 ans

Mets d'accompagnement : Il se mariera admirablement avec des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches.

Commentaires de dégustation : Au premier abord, le nez explose entre des senteurs d'agrumes (pamplemousse, citron), puis se confine de façon plus complexe entre les fleurs blanches, l'abricot et la vanille. La bouche, minérale, s'avère d'une bonne vivacité.

Particularités : L'âge moyen des vignes est de 25 ans. De plus, le sol est très calcaire sur 90% de la surface et très pauvre à la fois ce qui engendre des récoltes de faible volume mais le vin n'en est que meilleur.

Le viticulteur  :

Le domaine plonge ses racines dans un passé très profond. Depuis 1720, 7 générations de PROTHEAU se sont relayées à Mercurey pour perpétuer cette tradition de la qualité sur le vignoble de Mercurey puis de Rully. Reconnaissant une évolution nécessaire face à la concurrence nationale et aux exigences des consommateurs, le Château d'Etroyes s'est engagé depuis 2002 dans un processus de viticulture raisonnée qui implique un plus grand respect de l'environnement et des traditions.