Détails du produit :

Cépage : 100% de Chardonnay.

Garde : Laisser vieillir 2 à 3 ans. Apogée dans 5 ans.

Mets d'accompagnement : Ce type de vin conviendra bien avec du foie gras, du saumon fumé, des quenelles de brochet sauce Nantua.

Commentaires de dégustation : Un très grand vin blanc sec au nez complexe (violette, acacia, miel) se développant avec l’âge. La robe est brillante, le nez est discret et délicat. La bouche est harmonieuse, équilibrée et assez féminine avec une longue persistance aromatique.
 

Le viticulteur :

Philippe, Catherine et Christophe JOMAIN, frères et soeurs, exploitent leur propre domaine. Ce dernier comprend 9 hectares de vignoble à PULIGNY-MONTRACHET dont 4 hectares produisent essentiellement des grands vins blancs de réputation mondiale issus du cépage chardonnay dans les appellations village, 1er cru et grand cru.
Soucieux de préserver l'environnement, le domaine suit un programme de lutte raisonnée.
Elle permet de préserver la qualité sanitaire des récoltes sans altérer le milieu écologique, en utilisant uniquement des produits de traitement sévèrement homologués ; ils sont utilisés au cas par cas suivant l'état sanitaire de chaque parcelle. Les efforts portent leurs fruits car le milieu écologique se reconstitue dans le vignoble (Coccinelles, petits insectes prédateurs, araignées...).