Détails du produit :

Cépage : 100% de Pinot Noir.

Garde : Plus de 10 ans.

Mets d'accompagnement : Les viandes rouges, les plats en sauce notamment avec du gibier : civet de lièvre, terrine de sanglier, cailles farcies aux abats, galantine de faisans, les fromages.

Commentaires de dégustation : Ce Pommard  a une couleur intense rouge profond. Le bouquet tend vers des arômes de sous-bois et d’humus. Un nez jeune avec des notes de raisins frais. La bouche est ample, avec un beau gras en finale. Charpenté, il sait toutefois rester souple.

 

Le viticulteur :

Philippe, Catherine et Christophe JOMAIN, frères et soeurs, exploitent leur propre domaine. Ce dernier comprend 9 hectares de vignoble à PULIGNY-MONTRACHET dont 4 hectares produisent essentiellement des grands vins blancs de réputation mondiale issus du cépage chardonnay dans les appellations village, 1er cru et grand cru.
Soucieux de préserver l'environnement, le domaine suit un programme de lutte raisonnée.
Elle permet de préserver la qualité sanitaire des récoltes sans altérer le milieu écologique, en utilisant uniquement des produits de traitement sévèrement homologués ; ils sont utilisés au cas par cas suivant l'état sanitaire de chaque parcelle. Les efforts portent leurs fruits car le milieu écologique se reconstitue dans le vignoble (Coccinelles, petits insectes prédateurs, araignées...).