Minervois, panaché des vins du Château Villerambert-Julien
6 bouteilles de vin rosé, blanc et rouge du Languedoc
Détails Produit
Château Villerambert-Julien Rosé 2008 (1 bouteille) :
Cépages : 50% de Syrah, 30% de Grenache, 10% de Carignan et 10% de Mourvèdre.
Garde : 1 an maximum
Mets d'accompagnement : Apéritif, cuisine du soleil, cuisine exotique. En raison de sa longue conservation, peut s'envisager l'hiver comme l'été.
Commentaires de dégustation : Le
Château Villerambert-Julien rosé provient d'une fermentation délicate
de jus extraits par saignée des cuves les plus aromatiques de Syrah,
Grenache, Mourvèdre et Carignan. D'où cette magnifique couleur d'un
rose soutenu... Parfaitement structuré et équilibré, il allie
puissance, finesse et longueur en bouche. Un vin nommé plaisir.
Château Villerambert-Julien Blanc 2008 (1 bouteille) :
Cépages : 50% de Roussanne, 50% de Viognier.
Garde : 3 ans
Mets d'accompagnement : Volailles, viandes blanches et rouges, gibiers, cuisine gastronomique.
Commentaires de dégustation : Le
Château Villerambert-Julien blanc, issu de Roussanne et de Viognier
cueillis à l'heure près, fuyant cette mode des vins blancs boisés
révèle des arômes subtils, originaux et complexes d'une grande
personnalité.
Produit confidentiellement, il est à réserver aux meilleurs poissons et
aux meilleurs fromages. Un carafage audacieux permettra de l'épanouir
complètement.
Château Villerambert-Julien Rouge 2004 (1 bouteille) :
Cépages : 70% de Syrah, 30% de Grenache.
Garde : 8 ans et plus
Mets d'accompagnement : Volailles, viandes blanches et rouges, gibiers, cuisine gastronomique.
Commentaires de dégustation : Le Château Villerambert-Julien rouge s'impose comme un vin emblématique du Languedoc. Il tire toute sa noblesse des Syrah sur argilo-calcaires et des Grenaches sur schistes cultivés à tout petits rendements et ramassés très mûrs. L'exigence qui inspire la conception de ce vin oblige qu'il ne se produit que les grandes années.
Château Villerambert-Julien L'Opéra Rouge 2006 (1 bouteille) :
Garde : 5 ans
Mets d'accompagnement : La cuisine du terroir : cassoulet, petit salé aux lentilles, pot au feu - tous types de rôtis et de grillades.
Commentaires de dégustation : L'Opéra de Villerambert-Julien, à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre à petits rendements, vendangés très mûrs, vinifiés et élevés en barrique offre à la fois puissance et souplesse, force et douceur, ainsi qu'une présence aromatique généreuse. Ce vin doit son grand succès à ses multiples possibilités d'adaptation réussie à de nombreux types de cuisine.
Château Villerambert-Julien La Syrah Rouge 2006 (1 bouteille) :
Cépage : 100% de Syrah.
Garde : 6 ans
Mets d'accompagnement : La cuisine du terroir : cassoulet, petit salé aux lentilles, pot au feu - tous types de rôtis et de grillades.
Commentaires de dégustation : La Syrah de Villerambert-Julien, issue du seul cépage Syrah, provient de vignes à petits rendements installées sur des argilo-calcaires, son terroir de prédilection. Cueillie très mûre, vinifiée et élevée en cuve elle présente des arômes très purs et puissants, des tanins d'une très belle finesse et dispose d'une très belle longueur en bouche. A garder pour les très belles viandes.
Château Villerambert-Julien Ourdivieille Rouge 2004 (1 bouteille) :
Cépage : 100% de Grenache.
Garde : 15 ans
Mets d'accompagnement : La cuisine gastronomique, les viandes blanches et rouges.
Commentaires de dégustation : Ourdivieille procède du pari de révéler toutes les potentialités qu'offre ce grand cépage qu'est le Grenache sur les schistes. Des rendements de dix-huit hectolitres par hectare sur une parcelle d'à peine un hectare quinze, une vinification attentive et un élevage raisonné aboutissent à ce vin rare et hors du commun.
Particularité : La production est limitée à 1500 bouteilles.