Détails du produit :

Cépage : 100% de Chardonnay.

Garde : Apogée dans 2-3 ans.

Mets d'accompagnement : Accompagne la haute gastronomie et plus particulièrement la cuisine onctueuse et relevée. Poissons en sauce (base crémée), viande blanche, mais également les fromages de Cîteaux, Langres, Epoisses.

Commentaires de dégustation : C'est un très grand vin blanc sec. Les arômes mêlent des touches florales (aubépine, acacia) et de fruits secs (amande, noisette) signe distinctif d’un grand vin blanc racé. Nez de fruits exotiques. La bouche est équilibrée et minérale avec une finale dynamique.
 

Le viticulteur :

Philippe, Catherine et Christophe JOMAIN, frères et soeurs, exploitent leur propre domaine. Ce dernier comprend 9 hectares de vignoble à PULIGNY-MONTRACHET dont 4 hectares produisent essentiellement des grands vins blancs de réputation mondiale issus du cépage chardonnay dans les appellations village, 1er cru et grand cru.
Soucieux de préserver l'environnement, le domaine suit un programme de lutte raisonnée.
Elle permet de préserver la qualité sanitaire des récoltes sans altérer le milieu écologique, en utilisant uniquement des produits de traitement sévèrement homologués ; ils sont utilisés au cas par cas suivant l'état sanitaire de chaque parcelle. Les efforts portent leurs fruits car le milieu écologique se reconstitue dans le vignoble (Coccinelles, petits insectes prédateurs, araignées...).