Détails du produit : 

Cépage : Pinot Noir.

Garde : Entre 10 et 12 ans.

Mets d'accompagnement : A consommer avec un filet de Charolais grillé.

Commentaires de dégustation : Le Clos L'Evêque, digne d'un grand vin de la Côte de Beaune est à laisser vieillir pour que son potentiel s'exprime pleinement. Un Bourgogne exceptionnel avec de fins arômes de fruits rouges et noirs, et des notes de sous-bois.

Particularité : L'âge des vignes est d'en moyenne 30 ans.

Le viticulteur  :

Le domaine plonge ses racines dans un passé très profond. Depuis 1720, 7 générations de PROTHEAU se sont relayées à Mercurey pour perpétuer cette tradition de la qualité sur le vignoble de Mercurey puis de Rully. Reconnaissant une évolution nécessaire face à la concurrence nationale et aux exigences des consommateurs, le Château d'Etroyes s'est engagé depuis 2002 dans un processus de viticulture raisonnée qui implique un plus grand respect de l'environnement et des traditions.