Mercurey, 1er cru Le Clos L'Evêque 2007 (1 bouteille) : 

Cépages : Pinot Noir.

Garde : Entre 10 et 12 ans.

Mets d'accompagnement : A consommer avec un filet de Charolais grillé.

Commentaires de dégustation : Le Clos L'Evêque, digne d'un grand vin de la Côte de Beaune est à laisser vieillir pour que son potentiel s'exprime pleinement. Un Bourgogne exceptionnel avec de fins arômes de fruits rouges et noirs, et des notes de sous-bois.

Particularité : L'âge des vignes est d'en moyenne 30 ans.

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Mercurey, Le Clos des Corvées 2007 (2 bouteilles) :

Cépages : Pinot Noir.

Garde : Entre 7 et 10 ans.

Mets d'accompagnement : Plats en sauce, viandes grillées, gibier.

Commentaires de dégustation : Charnu, avec une structure charpentée lui permettant ainsi d'affronter les années. C'est un vin puissant, bien épaulé par de fins arômes typiques du Pinot Noir : fruits rouges et noirs. Nous vous conseillons de le laisser encore vieillir quelques années.

Particularité : L'âge des vignes est d'en moyenne 35 ans.

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Mercurey, Les Vieilles Vignes des Ormeaux 2006 (2 bouteilles) :

Cépages : Chardonnay et Pinot Blanc.

Garde : de 5 à 7 ans

Mets d'accompagnement : A consommer sur un foie gras pas trop épicé, une carpe farcie.

Commentaires de dégustation : C'est un vin très complexe, d'une belle robe dorée dont les arômes amples évoquent l'abricot confit, le miel d'acacias et la vanille.

Particularité : L'âge des vignes est de 66 ans.

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Rully, Les Fromanges 2006 (1 bouteille) :

Cépage : Chardonnay.

Garde : de 5 à 7 ans

Mets d'accompagnement : Il se mariera admirablement avec des poissons, des fruits de mer, des viandes blanches.

Commentaires de dégustation : Au premier abord, le nez explose entre des senteurs d'agrumes (pamplemousse, citron), puis se confine de façon plus complexe entre les fleurs blanches, l'abricot et la vanille. La bouche, minérale, s'avère d'une bonne vivacité.

Particularités : L'âge moyen des vignes est de 25 ans. De plus, le sol est très calcaire sur 90% de la surface et très pauvre à la fois ce qui engendre des récoltes de faible volume mais le vin n'en est que meilleur.