Cépage(s) : 65% de Merlot, 15% de Cabernet-Franc et 10% de Cabernet-Sauvignon.

Garde : 10 ans. A consommer de préférence dans les 3 à 8 ans.

Mets d'accompagnement : Salades composées, charcuterie, cuisine du terroir, viandes blanches et rouges.

Commentaires de dégustation : Château Macay expose une belle maturité avec des arômes généreux combinant le cassis, la cerise et le pruneau à de belles notes boisées. Beaucoup de rondeur, de fruit et d'équilibre. Avec ses tanins soyeux et sa chair séduisante, ce Côtes de Bourg fait preuve d'une concentration et d'une opulente longueur en bouche.

Particularités : Culture raisonnée et 12 mois d'élevage en barriques de chêne.

Le viticulteur :

Le Château Macay se situe à 30 kilomètres au nord-est de Bordeaux. Au XVIIIe siècle, un officier écossais du nom de Mac Kay est tombé amoureux de la région, s'est installé à Samonac et a donné son nom à l'exploitation. Le Château Macay devient alors un véritable village viticole au XIXe siècle, avec ses chais à deux étages, sa tonnelerie et sa forge ; cette dernière servait à réparer les charrues, les outils viticoles et on y ferrait les chevaux et les boeufs.

Les frères Eric et Bernard LATOUCHE ont hérité de ce domaine admirablement situé. La proximité de l'Atlantique donne au Château Macay les caractères d'un climat océanique. De plus, le fait d'être protégé des vents dominants crée sur le terroir une chaleur progressive dans la journée qui bénéficie à la qualité des raisins produits.