Bandol Cuvée de l’Hippocampe 2008, Domaine de l’Olivette

Cépage(s) : Mourvèdre, Grenache, Cinsault.

Garde : A boire dans l’année.

Mets d'accompagnement : Avec des fruits de mer, poissons et viandes grillées.

Commentaires de dégustation : Ce vin aux reflets orange révèle une belle complexité aromatique grâce à son équilibre, son fruité et sa fraîcheur. La cuvée de l'Hippocampe associe des arômes de fruits rouges et des notes épicées dans un ensemble d'une grande finesse.

Particularités : Dans la lignée des grands rosés de l’appellation Bandol, ce vin aux reflets orangés, révèle une complexité aromatique qui contribue à son équilibre et à son fruité.


Le viticulteur :

Le domaine, dans la même famille depuis le XVII e siècle, s’est développé au cours des générations et représente aujourd’hui une superficie en exploitation de 55 hectares implantés sur les coteaux du Castellet au cœur de l’appellation Bandol.
Situé dans un amphithéâtre naturel exceptionnel face à la mer et bénéficiant d’un ensoleillement optimum, le terroir de Bandol bénéficie d’une très ancienne tradition viticole introduit par les Phocéens au VI è siècle avant notre ère.
L’AOC Bandol est l’une des plus anciennes de France, ses règles de production remontent à 1941 ; elles sont très exigeantes dans un souci permanent de qualité. La vendange est manuelle permettant de sélectionner les raisins et de préserver leur qualité et leur potentiel. Les rendements sont limités à 38hl/ha afin d’optimiser la concentration.